Resep dan cara membuat Serundeng Ayam Suwir Pedas Manis

Racikanbumbu.Com - Serundeng Ayam Suwir dengan rasa Pedas Manis. Masakan ini paling cocok di saat kita sibuk banyak kerjaan dan tidak sempat membuat lauk untuk sarapan pagi. Dengan serundeng ayam maka seluruh keluarga bisa sarapan tanpa harus melihat telur mata sapi setiap hari hehehe. Selain enak rasanya Serundeng bisa dimakan dalam beberapa hari dan tidak mudah basi tetapi jika kita menambahkan suiran ayam maka jangan buat terlalu banyak.

Sebelumnya kita sudah membuat Ayam suir Bali tanpa santan yang gurih dan pedas tetapi masakan ini tidak bisa dinikmati oleh anak anak. Bunda bisa mencoba Resep AYAM GORENG serundeng kelapa tetapi ini ayamnya utuh dan ditaburin serundeng. Biar suami dan anak anak suka maka bunda harus memutar otak untuk membuat masakan baru. Serundeng adalah masakan yang mudah dan banyak di sukai, silahkan bunda coba dengan resep dibawah ini.


Resep dan cara membuat Serundeng Ayam Suwir Pedas Manis

Bahan bahan :
  • 10 porsi

Bahan A (serundeng) :
  • 1 bh kelapa tidak terlalu tua, parut kasar, sangrai hingga kering

Bumbu bumbu (dihaluskan) :
  • 5 siung bawang putih
  • 7 siung bawang merah
  • 1 sdm ketumbar
  • 3 bh cabe merah besar
  • 10-15 cabe rawit merah
  • 1/2 sdm garam halus (menyesuaikan selera)

Bumbu lain :
  • 150-200 grm gula merah (menyesuaikan selera) disisir halus
  • 2 sdm air asam
  • 3 lbr daun jeruk, biarkan utuh
  • 2 lbr daun salam, biarkan utuh
  • 2 btg serai, memarkan
  • 100-150 ml air untuk memasak bumbu

Bahan B (ayam) :
  • 1 kg dada ayam

Bumbu (dihaluskan) :
  • 1/2 sdm garam
  • 2 siung bawang putih
  • 1 sdt ketumbar
  • 2 cm jahe, memarkan
  • 2 btg serai, memarkan
  • 750-1000 ml air untuk merebus ayam

Cara membuat :
  1. Langkah pertama siapkan dan timbang bahan sesuai resep.
  2. Selanjutnya Masak dulu bahan B dengan semua bumbu halus hingga matang, angkat, suwir-suwir, pisahkan dari tulangnya. Sisihkan.
  3. Masak semua bumbu serundeng dengan air menggunakan wajan hingga agak kental, matikan apinya. Masukkan bahan serundeng (ayam dan kelapa sangrai), aduk-aduk hingga tercampur rata.
  4. Nyalakan apinya lagi (menggunakan api kecil) dan masak terus sambil diaduk-aduk hingga kelapa dan ayam menjadi kering dan matang. Biasanya kalau sudah sampai tahap ini penambahan garam dan gula sudak tidak diperlukan lagi, karena kemungkinan sulit untuk bercampur dan menyatu dengan bahan serundeng. Sebaiknya tes rasa dilakukan pada waktu proses memasak bumbu (menggunakan feeling ya, hehehe).
  5. Angkat serundeng kalau sudah kering dan berwarna kecoklatan, angkat dari wajan dan langsung pindah di tempat yang dingin, karena wajan yang masih panas masih bisa menghantarkan panas pada serundeng sehingga serundeng bisa gosong.
  6. Langkah terakhir simpan di tempat yang kedap udara (Note: karena serundeng ini menggunakan bahan basah (ayam) sehingga tidak bisa tahan lama, untuk itu silahkan masak sesuai kebutuhan aja).
  7. Serundeng Ayam Suwir Pedas Manis siap disajikan dan untuk saran keluarga di pagi hari.

Bagaimana, cukup mudah bukan membuat Serundeng Ayam Suwir Pedas Manisnya. Jika bunda inggin awet maka tidak perlu menggunakan suwiran ayam tetapi supaya keluarga suka bisa bunda coba. Selamat mencoba bunda semoga berhasil, selain bisa di konsumsi sendiri bunda juga bisa sajikan di menu di rumah makan tempat bisnis warungnya.