Resep Ayam Gepuk Lombok Ijo bunda Mei Basuki

Racikanbumbu.Com - Ayam Gepuk menjadi makanan faforit keluarga dan pastinya lebih nikmat makan di warung pinggir jalan yang ayamnya baru saja di goreng. Ada ayam geprek juga yang menjadi makanan faforit saya sekeluarga bunda. Dalam satu minggu kami bisa makan ayam geprek sampai 5 kali karena harganya murah hanya 9.000 satu porsi lengkap dengan tempe goreng, terong goreng, timun, lalapan dan sambalnya.

Ayam gepuk biasanya mengunakan lombok merah tetapi kali ini menggunakan lombok iji. Jadinya seperti sambal padang ya bunda tetapi rasanya maknyosss pasti enak. Ada juga Ayam Penyet dibuat langsung di tempat ulekan sambal. Pedas dan pastinya enak dinikmati dengan nasi hangat dan lalapan daun singkong. Bagaimana bunda mau coba yang mana, untuk sensainya bunda bisa mencoba resep dibawah ini.


Resep Ayam Gepuk Lombok Ijo bunda Mei Basuki

Bahan bahan :
  • 3 buah paha ayam utuh, bersihkan, kerat kerat

Bumbu ayam, haluskan :
  • 4 butir bawang putih
  • 3 cm kunyit
  • Garam secukupnya

Bumbu lombok ijo, tumbuk agak kasar :
  • 10-12 buah cabe hijau
  • 10 buah cabe rawit hijau/sesuai selera
  • 10 butir bawang merah
  • 3 butir bawang putih
  • 1 buah tomat hijau
  • seujung sendok teh Terasi bakar,
  • 1 sdt gula pasir
  • Garam Secukupnya
  • Sedikit lada bubuk

Bumbu cemplung :
  • 1 lembar daun salam
  • 3 cm lengkuas, geprek

Cara membuat :
  1. Tahap pertama  yaitu campur ayam dan bumbu ayam, beri air secukupnya, ungkep/rebus kurleb 30 menit.
  2. Selanjutnya goreng, jangan terlalu kering, pukul pukul menggunakan ulekan.
  3. Tumis bumbu lombok ijo dan bumbu cemplung dengan sedikit minyak goreng sampai wangi dan berminyak dan bumbu matang
  4. Terakhir masukkan ayam, aduk pelan dan masak sebentar sampai bumbu meresap ke ayam lalu angkat.
  5. Ayam Gepuk Lombok Ijo siap dihidangkan.

Untuk ukuran kepedasan sambalnya bunda silahkan sesuaikan dengan kebutuhan. Jika keluarga suka pedas bunda bisa perbanyak sambalnya tetapi jika tidak silahkan tentukan secukupnya. Ayam Gepuk Lombok Hijau ini bisa juga menjadi bisnis produk jualan rumah makan bunda karena saat ini masih belum banyak yang membuat resep seperti ini. Selamat mencoba dan semoga berhasil, jika ada yang belum jelas bunda bisa tanyakan di Fanspage Facebook Resep Bumbu Masakan Enak.