19 Jenis resep Kolak untuk Buka Puasa yang Enak dan Lezat

Racikanbumbu.Com - Kolak adalah makanan manis yang memiliki kandungan air dan menyehatkan. Contoh kolak yang banyak dikonsumsi seperti Kolak Pisang, Ubi, Labu dan Kolang kaling. Selain rasanya yang manis dan lembut juga sangat nikmat dimakan saat buka puasa. Saat perut kosong baik makan kolak yang hangat.

Selain banyak manfaat untuk kesehatan, Kolak juga baik dikonsumsi ibu hamil dan setelah menjalani Puasa seharian. Berikut ini jenis dan macam macam resep Kolak yang bisa jadi referensi. Gunakan bahan yang ada di rumah atau bisa membelinya di minimarket atau ke Pasar Tradisional. Pisang dan Ubi adalah bahan yang mudah di dapat.


Cara membuat kolak cukup mudah karena tidak memerlukan banyak bahan. Waktu pembuatannyapun terbilang singkat karena hanya proses perebulan yg sedikit lama. Untuk santannya bisa beli kelapa yang sudah diparut atau bisa membeli santan kemasan. Siap untuk membuat kolaknya bunda, berikut 19 Resep Kolak yang bisa dicoba.

Lihat juga : 100 Resep Minuman Segar untuk berbuka Puasa terbaru 2018

1. Kolak Pisang Campur

Bahan :
  • 2.000 ml air
  • 225 gram gula merah, sisir
  • 3 buah pisang tanduk, potong 2 cm
  • 1 buah (200 gram) ubi merah, potong kotak agak besar
  • 100 gram kolang-kaling, potong panjang
  • 1 sendok teh garam
  • 3 lembar daun pandan, ikat
  • 500 ml santan kental, dari 1 1/2 butir kelapa
  • 200 gram cincau hitam, potong kotak
  • 4 buah nangka, potong panjang

Cara membuat:
  1. Rebus air, gula merah, dan pisang tanduk diatas api kecil sampai setengah matang. 
  2. Kemudian tambahkan ubi merah, kolang-kaling, garam, dan daun pandan. Rebus di atas api kecil sampai meresap. 
  3. Masukkan santan kental, masak sampai matang. Terkahir masukkan cincau hitam dan nangka, kolak pisang campur Anda siap disajikan.

2. Kolak Pisang Komplit

Bahan bahan :
  • 200 gram ubi merah, dipotong-potong
  • 200 gram singkong, dipotong-potong
  • 400 gram gula merah, disisir halus
  • 2 lembar daun pandan, dibuat simpul
  • 2 buah pisang tanduk, dipotong miring
  • 100 gram kolang kaling, direbus
  • 50 gram nangka, dibelah dua memanjang
  • 1 sendok teh garam
  • 1.500 ml air
  • 800 ml santan dari 1 butir kelapa parut

Cara membuat :
  1. Rebus air, ubi, dan singkong sampai matang. Masukkan gula merah, dan daun pandan. Masak sampai mendidih.
  2. Tambahkan pisang dan kolang kaling kemudian masak sampai mendidih dan matang.
  3. Masukkan nangka, garam, dan santan. Masak kolak sambil diaduk hingga meresap, kemudian angkat dan sajikan.

3. Kolak Pisang Cokelat

Bahan Pisang :
  • 7 buah pisang uli
  • 75 gram tepung beras
  • 25 gram cokelat bubuk
  • 200 ml santan, dari 1/4 butir kelapa
  • 1/8 sendok teh garam
  • 25 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh air kapur sirih
  • 1/4 sendok teh pasta cokelat

Bahan Kolak :
  • 2.000 ml santan, dari 1 butir kelapa
  • 450 gram gula merah, disisir halus
  • 3 lembar daun pandan, diikat
  • 1/2 sendok teh garam
  • 200 gram singkong, dikukus, dipotong-potong
  • 100 gram kolang kaling, dicuci bersih, direbus, dipotong panjang 3 bagian
  • 8 buah nangka, dipotong panjang 4 bagian

Cara membuat :
  1. Pisang, campur tepung beras, cokelat bubuk, santan, garam, gula pasir, air kapur sirih, dan pasta cokelat. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup.
  2. Ambil sedikit adonan. Pipihkan. Letakkan pisang uli di atasnya. Tutup adonan. Bentuk pisang. Kukus di atas api kecil 40 menit sampai matang. Potong-potong 2 cm.
  3. Kolak, campur santan, gula merah, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk hingga mendidih dan gula larut. Saring. Masak kembali bersama singkong, kolang –kaling, dan nangka. Masak di atas api kecil sampai meresap. Masukkan kembali pisang. Masak sampai mendidih kembali.

4. Kolak Singkong Kelapa Muda

Bahan bahan :
  • 300 gram singkong, dipotong-potong
  • 100 gram kacang hijau, direndam 1 jam dan ditiriskan
  • 150 gram cincau hitam, dipotong kotak (optional)
  • 200 gram kelapa muda, dikeruk lembar
  • 2.500 ml santan dari 1 1/2 butir kelapa
  • 3 lembar daun pandan, disimpulkan
  • 5 cm kayumanis
  • 300 gram gula pasir
  • 5 buah nangka, dipotong kotak
  • 1/2 sendok teh garam
  • 100 gram sagu mutiara merah, direbus

Cara membuat :
  1. Rebus kacang hijau dengan santan, daun pandan, dan kayumanis sampai matang. Masukkan singkong. Rebus sampai matang.
  2. Masukkan garam, gula pasir, dan pisang. Masak sampai mendidih. Angkat.
  3. Sajikan dengan sagu mutiara, kelapa muda, cincau hitam, dan nangka.

5. Kolak Durian

Bahan bahan :
  • 300 gram durian
  • 1.000 cc dari santan 1 butir kelapa
  • 200 gram gula merah
  • 100 gram gula pasir
  • 2 sendok teh garam
  • 3 lembar daun pandan

Cara Membuat :
  1. Tuang semua bahan kecuali durian dan masak hingga mendidih
  2. Setelah semua bahan matang, masukkan durian sebentar kedalam bahan-bahan yang sudah matang, angkat dan sajikan bersama es batu

6. Kolak Biji Salak Ubi Ungu

Bahan bahan :
  • 250 gram ubi ungu kukus, haluskan
  • 100 gram tepung sagu
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 sendok teh air

Saus santan :
  • 300 ml air santan, dari 1/4 butir kelapa
  • 1/4 sendok teh garam
  • 1 lembar daun pandan

Cara membuat :
  1. Campur ubi, tepung sagu, garam, dan air. Aduk rata.
  2. Bentuk bola kecil pipihkan sedikit. Sisihkan.
  3. Masukkan bola-bola ubi. Masak sampai terapung. Kentalkan dengan tepung sagu. Masak sampai meletup-letup dan kental.
  4. Saus santan, rebus santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mendidih.
  5. Sajikan biji salak bersama saus santan. Selamat Berbuka.

7. Kolak pisang tanduk

Bahan bahan :
  • 1 buah pisang tanduk
  • 1 bks santan kara
  • 1 lembar daun pandan
  • 4 sdm gula pasir (sesuai selera)
  • 2 sdm tepung beras larutkan
  • 1 liter air
  • Sejumput garam

Cara membuat :
  1. Rebus air dan daun pandang hingga mendidih Lalu masukan potongan pisang, gula dan garam
  2. Setelah pisang masak masukan santan aduk2, masukan tepung beres aduk hingga mengental. Siap santap dengan taburan kismis kalo ada.

8. Kolak labu

Bahan bahan :
  • Labu kuning
  • Santan
  • Daun pandan

Cara membuat :
  1. Masak semua bahan hingga matang. Boleh tambahkan sedikit garam supaya santan agak gurih.

9. Kolak labu mutiara minim santan

Bahan bahan :
  • 3 sisir labu kuning
  • 2 sdm mutiara
  • 1 liter air
  • 200 ml santan encer
  • 1 buah gula jawa
  • 1 sdt garam
  • 2 lembar daun pandan
  • 2 sdm gula pasir

Cara membuat :
  1. Potong labu dengan bentuk dadu.
  2. Panaskan air masukkan labu, mutiara juga daun pandan, masak hingga mendidih. Tunggu sampai labu dan mutiara matang.
  3. Setelah itu masukkan gula jawa, gula pasir dan garam. Aduk hingga gula larut.
  4. Terakhir masukkan santan cair, aduk aduk dan masak hingga mendidih.
  5. Siap disajikan.

10. Kolak labu dan kacang hijau

Bahan bahan :
  • 1/4 buah labu
  • 1 ons kacang hijau
  • 2 bh santan kara (aq pilih yg praktis)
  • sesuai selera Gula
  • 1/2 sdt garam

Cara membuat :
  1. Masak air kira kira 1 liter hingga mendidih, kemudian masukkan kacang hijau. Biarkan sampai pecah.
  2. Setelah kacang hijau pecah, masukkan buah labu. Masak sampai empuk
  3. Setelah labu dirasa udah empuk, masukkan gula, garam. Kemudian santan kara. Jangan lupa kasih daun pandan.
  4. Jika dirasa kurang air, boleh ditambah airnya...

11. Kolak Pisang Tanpa Santan

Bahan bahan :
  • 5-6 porsi
  • 10 buah pisang uli (bisa di ganti ya)
  • 10 buah gula merah (sesuai selera)
  • 1500 ml air (sesuai selera)
  • 1 lembar daun pandan
  • Sejumput garam

Cara membuat :
  1. Campur air, garam dan gula merah, lalu didihkan.
  2. Potong pisang sesuai selera.
  3. Tambahkan pisang ke dalam air gula yg sedang mendidih, tunggu hingga pisang matang dan mendidih.
  4. Angkat dan sajikan, hangat maupun dingin pasti nikmat.

12. Kolak singkong

Bahan bahan :
  • 3 buah singkong yang sudah dikupas, dipotong dan dicuci bersih
  • 3 lembar daun pandan diikat simpul
  • 100 gram gula jawa
  • 1 sendok gula pasir
  • Air
  • Sedikit garam
  • 1/5 sdt vanili

Cara membuat :
  1. Rebus singkong dengan air sampai enpuk(bisa sangat lunak tergantung selera)
  2. Tambahkan gula pasir, gula jawa, daun pandan dan vanili. Masak dan aduk sampai gula larut.
  3. Angkat jika sudah matang, bisa dihidangkan hangat-hangat atau ditambahkan es batu.

13. Kolak biji salak

Bahan bahan :
  • secukupnya Ubi
  • Tepung Tapioka
  • Santan
  • 4 buah Gula jawa
  • 1 sendok Tepung Maizena
  • 2 lembar daun pandan

Cara membuat :
  1. Kukus ubi hingga empuk
  2. Campurkan ubi dengan tepung tapioka beri sedikit garam lalu bulat2 kecil seperti biji salak
  3. Rebus ubi biji salak sampai mengapung tambahkan daun pandan agar harum, gula santan dan garam secukupnya
  4. Beri sedikit maizena
  5. Jangan lupa pisahkan santan untuk sausnya
  6. Siap disajikan...

14. Kolak Biji Salak Warna Warni

Bahan bahan :
  • 1/2 kg ubi jalar kuning, kupas, cuci, kukus dan haluskan
  • 100 gr tepung kanji
  • 1/2 sdt garam
  • pewarna hijau dan merah

Bahan saus gula :
  • 1 lt Air
  • 200 gr gula merah
  • 1 sdm gula pasir
  • 2 lbr daun pandan simpulkan
  • 2 sdm tepung kanji + air 7 sdm, aduk rata
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Bahan saus santan :
  • 1 bngks kecil santan kara 65 ml
  • 250 ml air
  • 1/2 sdt garam
  • 1 lbr daun pandan
  • 1/2 sdt vanili bubuk

Cara membuat :
  1. Haluskan ubi dan campur dengan tepung kanji sampai merata
  2. Bentuk bulat2 dan taruh tempat yang ditaburi tepung kanji agar tak lengket satu dengan yang lain, sisihkan
  3. Saus gula : Campurkan semua bahan saus gula, rebus sampai mendidih. Angkat dan saring. Didihkan lagi dan masukkan biji salak yang sdh terbentuk. Setelah matang dan mengambang, masukkan tepung kanji+ air, aduk sampai mengental. Matikan api.
  4. Saus santan : rebus bahan santan, aduk sampai mendidih dan angkat.
  5. Hidangkan Kolak Biji Candil, dengan saus santan di atasnya....hm sedaaapnya

15. Kolak pisang cincau

Bahan bahan :
  • 5 buah pisang kepok kupas potong serong
  • 2 kotak cincau potong dadu
  • 500 ml santan
  • 1/4 kg gula merah
  • 300 ml air
  • 6 sdm gula pasir atau sesuai selera
  • 2 batang kayu manis
  • 1 ruas jahe keprek

Cara membuat :
  1. Masak gula merah di dalam air hingga larut, bersama kayu manis dan jahe
  2. Masukkan pisang masak hingga matang.
  3. Masukkan santan aduk hingga mendidih, masukkan cincau, tambah gula aduk2. jika rasa sudah pas. matikan kompor. kolak siap disajikan.

16. Kolak Jejeringan

Bahan bahan :
  • 300 gr tepung ketan
  • ±250 cc air hangat/sckp ny
  • 1 sdm air kapur sirih
  • 1/2 sdt garam
  • Sckp ny pasta pandan

Kuah/saus :
  • 700 ml santan sedang
  • 100 gr gula merah, sisir
  • 100 ml air putih
  • 2 lbr daun pandan
  • 1 sachet Susu Kental Manis
  • 1/2 sdt garam
  • 80 gr gula pasir (klo suka manis 100 gr atau sesuai selera y)

Cara membuat :
  1. Dlm wadah, campur tepung ketan, air kapur sirih, garam & pasta pandan, tuang air hangat sdkit². Uleni hingga menjadi adonan yg bs d bentuk
  2. Bentuk adonan bulat² kecil sebesar kelereng, pipihkan sdkit (bentuk sesuai selera aja y). Lakukan hingga semua adonan habis
  3. Buat kuah/saus ny : Didihkan 100 ml air + gula merah, aduk hingga gula merah larut, angkat & saring
  4. Masak santan, daun pandan & air gula merah, aduk agar santan tdk pecah.
  5. Stlh mndidih, masukkan adonan yg sdh d bentuk td, aduk pelan agar tdk hancur. Masak hingga jejeringan ny mengapung. Baru masukkan gula, garam & susu kental manis. Aduk & cicipi. Masak hingga jejeringan ny benar² matang & ga berasa tepung.
  6. Angkat dan sajikan, Semoga bermanfaat.

17. Kolak Ubi Ungu

Bahan bahan :
  • 5 buah ubi ungu dipotong dadu
  • 200 gr gula aren
  • 3 iris jahe
  • 3 lembar daun pandan
  • Secukupnya bubuk vanila & garam
  • Sesuai selera santan

Cara membuat :
  1. Pertama, rebus ubi yg telah dipotong dadu sekitar 25 menit lalu tiriskan.
  2. Lalu gunakan api kecil, rebus air yg dicampur dengan gula aren, bubuk vanila, garam, jahe & daun pandan.
  3. Terakhir masukan santan dan ubi yg telah direbus, kemudian diaduk perlahan hingga air mendidih.

18. Kolak jambu merah

Bahan bahan :
  • Jambu biji merah yg udah matang sangat
  • 2 Gula merah
  • secukupnya Air

Cara membuat :
  1. Kupas jambu nya
  2. Lalu didihkan air dan Gula merah lalu masukan jambunya
  3. Tunggu sampai mendidih
  4. Lalu angkat dan sajikan, Selamat mencoba.

19. Kolak Labu Parang Bola Ketan

Bahan bahan :
  • 1/4 buah labu parang uk.kecil,potong2
  • 100 gr tepung ketan
  • Sedikit air panas
  • 2 lbr daun pandan, simpulkan
  • 1 tangkup gula merah (sesuaikan selera)
  • Sedikit garam
  • 1 bkgs kecil santan instan uk.65ml
  • 1 batang kayu manis/kayu manis bubuk

Cara membuat :
  1. Beri sedikit saja air panas pada tepung. Langsung campur dan uleni. Bulat2kan dan rebus sebentar. Tiriskan. Siram air dingin biar tidak lengket.
  2. Rebus air 500ml sampai mendidih. Masukkan gula merah, pandan, kayu manis dan lab. Beri sedikit garam. Tunggu hingga empuk. Matikan kompor.
  3. Di tempat terpisah rebus santan dengan sedikit air hingga mendidih. Matikan api. Campurkan dengan kolak saat menyajikan
  4. Note : bisa langsung campur santan ke kolak jika doyan di campur.

Itulah 19 jenis kolak yang bisa bunda coba dirumah, selain bisa dinikmati bersama keluarga bunda bisa coba buat untuk dijual. Menjadi bahan makanan takjil saat berbuka Puasa di bulan ramadhan ini. Bunda bisa jual di rumah atau dipinggir jalan saat sore hari menjelang berbuka Puasa. Selamat mencoba bunda semoga suka dengan kumpulan resep kolak ini.