Resep Sayur ASAM segar, Lezat, Nikmat dan Super Pedas

Sayur asam atau sayur asem adalah masakan sejenis sayur yang khas Indonesia. Ada banyak variasi lokal sayur asam seperti sayur asam Jakarta (variasi dari orang Betawi di Jakarta), sayur asam kangkung (variasi yang menggunakan kangkung), dan sayur asam ikan asin. Bahan-bahan yang sering digunakan adalah kacang tanah, nangka muda, melinjo, belimbing sayur, labu siam, kacang panjang, dan asam jawa. Sering juga digunakan jagung dalam masakan ini.


Rasa masakan yang manis dan asam ini sangatlah menyegarkan dan cocok jika dipadukan dengan lauk kering lainnya seperti ikan goreng dan lalapan. Sering juga masakan ini disajikan dengan sambal. Masakan ini masih menyerupai tom yam, yang merupakan masakan Thailand, walau sayur asam lebih menggunakan sayur-sayuran daripada makanan laut.

Resep Sayur ASAM segar, Lezat dan Nikmat dari Selene Cake

Bahan bahan :
  • 1 ikat kacang panjang
  • 10 lbr sayur kol
  • 2 bh jipang
  • 2 ons melinjo
  • 3 bh jagung
  • 6 lbr daun salam
  • 2 bh bunga kencong
  • 4 bh asam potong
  • 6 btr asam jawa (rendam dgn sesikit air dan buang bijinya)
  • 2 bks royko ayam
  • 1,5 ltr air
  • secukupnya gula merah

Bumbu dihaluskan :

  • 20 bh cabe merah
  • 12 siung bawang merah
  • 6 siung bawang merah
  • 2 bks terasi abc (di bakar)

Cara Membuat :
  1. Potong potong semua sayuran
  2. Bumbu halus digiling (aku giling nya agak kasar biar cabenya kelihatan modusmalas)
  3. Didihkan air, masukkan bumbu halus, bunga kencong, daun jeruk, daun salam,royko, gula merah, asam jawa dan asam potong. Masuk kan terlebih dahulu sayur yang lebih keras seperti melinjo, lalu jagung-jipang- kacang panjang tetakhir sayur kol, setelah matang matikan apinya
  4. Yummy Siap di nikmati bersama keluarga

Terlihat jelas segar dan nikmat saat dihidangkan dengan nasi hangat dan paling cocok disantap pada makan malam bersama keluarga. Untuk ukuran cabainya silahkan bunda sesuaikan dengan kebutuhan keluarga. Jika anak anak tidak menyukai pedas bunda bisa sisihkan sambar tersendiri dan semua keluarga bisa menikmati Sayur ASAM dengan ukuran pedasnya. Selamat mencoba bunda dan jika bunda memiliki pengalaman tentang membuat sayur asam bisa berbagi di kolom komentar.