Cara membuat Kue Mata Roda dari Singkong / Ubi yang Special

Racikanbumbu.com - Kue Mata Roda adalah kue yang terbuat dari Singkong atau Ubi, kue ini di isi dengan buah pisang yang di bentuk seperti roda yang memiliki rasa Nikmat dan kenyal. Kue Mata Roda Special ini di sajikan dengan Parutan Kelapa, warnanyapun sangat menarik dan berwarna warni, ada yang hijau, pink, kuning dll. Malam ini racikanbumbu.com inggin berbagi cara membuat Kue Mata Roda yang Special dan Enak. Yuk langsung saja kita praktekin.


Cara membuat Kue Mata Roda dari Singkong / Ubi yang Special

Bahan :
  • 2 kg ubi kayu/singkong, parut, peras dan buang airnya
  • 1/2 butir kelapa sedang tua, ambil putihnya, parut, kukus 
  • 3 buah pisang nangka ( bisa diganti dengan 1 sisir (13 buah) pisang kepok/batu )
  • 200 ml santan 
  • 150 gr gula pasir ( uk.manis bisa disesuaikan selera )
  • 1/4 sdt vanili
  • Garam secukupnya
  • Pasta pandan secukupnya ( sesuai selera )
  • Daun pisang dan biting/lidi/tusuk gigi secukupnya
Cara membuat :
  1. Campur dan aduk merata ubi, santan, garam,vanili, pasta pandan dan gula. 
  2. Ambil daun pisang yang telah dilayukan, letak campuran ubi parut di atas daun, lempengkan sedikit kemudian letak pisang di atas ubi lalu tutup pisang dgn ubi hingga pisang tertutup, bungkus rapi dan semat dengan biting. Lakukan hingga adonan ubi habis.
  3. Kemudian kukus dalam dandang dengan api sedang selama 30 menit atau hingga matang, angkat dan dinginkan.
  4. Potong2 dengan ukuran 5 cm atau menurut selera dan gulingkan di kelapa yang telah ditaburi garam halus.
  5. Sajikan
Selamat mencoba

Nb : 
#Baiknya kukus kelapa parut berbarengan dengan ngukus ubi, biar hemat bahan bakar
#Aku kasih vanili biar ada aroma kue yg khas gitu loh